Une infection avec Trichinella. Elle est provoquée par crues ou de la viande pas assez cuite c'est infecté de larves de nématodes Trichinella Genus. Tous les membres du Trichinella Genus peut infecter humain en plus de trichinella spiralis traditionnel agent étiologique. C'est distribué dans la majeure partie du monde et elle re-emerging dans certaines parties comme un risque sanitaire public et un problème de sécurité alimentaire.