Amplia familia de plantas del orden de los Apiales, también llamadas Umbelliferae. La mayoría son hierbas aromáticas, con hojas alternas divididas en plumas, que están cubiertas en la base. Las flores a menudo forman una llamativa umbela aplastada. Generalmente, cada pequeña flor individual es bisexual, con cinco sépalos, cinco pétalos y un disco alargado en la base del estilo. Los frutos están arracimados y compuestos de dos partes que se abren separándose al madurar.