Esiste un formaggio di latte bovino che possa superare in gusto un formaggio di latte pecorino o caprino?
Lo sono spesso i formaggi a "crosta fiorita" ossia quelli che hanno quella specie di muffa in superficie.
I più noti sono certamente quelli francesi come il Camembert, l' Epoisses, il Pont L'eveque,...
tutti questi formaggi sviluppano soprattuto un intenso profumo, mantenendo un gusto non altrettanto potente
Ci sono poi i formaggi "erborinati" tipo il Gorgonzola, (quello vero, duro, senza aggiunta di panna) dove anche il sapore risulta molto forte.
Altrimenti i formaggi molto stagionati soprattuto in grotta come la Robiola di Introbio, o alcune tome.
Certo che se produci un medesimo formaggio con latte caprino piuttosto che vaccino, questo avra sempre un sapore più deciso.
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Come cucinare le solite fettine di bovino adulto?
Ragazzi, ho fatto la spesa in un momento-no e ho preso al volo quello che trovavo a portata di mano. Risultato: come carne per cena ho solo le solite, vecchie, classiche fettine da fare in padella... Vi prego, suggeritemi un modo alternativo per cucinarle e renderle appetitose!
Grazie!
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http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-carne-con-fonduta-di-grana/4432/
questa e' una ricetta facilissima da fare con il parmigiano che sicuramente avrai in casa, per una buona riuscita ti suggerisco di non cucoere troppo la carne (
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Perchè il latte bovino o ovino, è l'unico commestibile dall'uomo?
tutti i latti sono teoricamente commestibili, salvo intolleranze alimentari.
Per ragioni igieniche (possibile trasmissione di malattie), culturali e direi sopratutto pratiche vengono utilizzati solo pochi mammiferi (mucche, pecore, capre, asina, cavalla, yak, cammello, bufalo, lama, caribu, renna, alce). (
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Dato che il fegato non mi piace come sostituto per la vitamina b12 va bene il rognone di vitello o di bovino?
Ecco
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b12.htm (
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La carne di manzo e carne di bovino sono la stessa cosa o no?
La carne di manzo rientra nelle carni bovine in sieme a:
*Vitello*: è l'animale piu' giovane, con un peso che va dai 180 ai 230 kg. ed un'eta' anch'essa piuttosto variabile. Viene alimentato esclusivamente a latte (naturale o in polvere), ha una carne molto chiara, di colore rosato, con una grana finissima, poco grasso ed un elevato contenuto d'acqua. E' un tipo di carne molto digeribile, e dei vari tipi di carne bovina e' quella di costo piu' elevato.
*Vitellone*: è la "tipica" carne di bovino, proveniente dal maschio non castrato, del peso variabile dai 400 ai 600 kg. e oltre, con un'eta' non superiore ai due anni e che non ha ancora cambiato i denti da latte. Le sue carni sono di colore rosso-rosa brillante con una fibra sottile, poco grasso e una digeribilita' maggiore di quella del vitello, nei confronti della quale il contenuto idrico e' piu' basso. E' una carne saporita ed apprezzata per la resa di tagli magri e morbidi.
*Manzo*: molto vicina al vitellone, si ottiene con animali di eta' superiore ai due anni. E' una carne compatta, con grasso bianco e sodo e colore rosso tanto piu' acceso quanto piu' l'animale e' giovane. E' sempre un alimento di ottimo sapore e con il piu' elevato valore alimentare. (
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Cosa posso cucinare con la noce di bovino adulto?
io ci faccio il roastbeef all'inglese.
Spalmo la noce con senape e poi ci metto dappertutto del sale grosso (che ovviamente si attacca), e inforno come se fosse roastbeef. E' buonissimo ed economico!
Comunque con la noce ci puoi fare di tutto, io la uso anche per spezzatino o bistecche alla pizzaiola (
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cosa posso cucinare con 1 kg di fesa di bovino adulto pezzo intero?
Fai un bell'arrosto al tegame, il pezzo è ottimo e saporito.
lo lavori un po' fai dei buchi dove metti un po di pancetta, lo rotoli nelle erbe aromatiche e lo leghi con lo spago da cucina.
Lo metti in pentola, lo fai rosolare bene dappertutto e poi metti mezzo litro di vino, due cippoll, tre carote, una costa di sedano e una foglia di alloro. Lo cuoci per circa 1 ora e mezza, fino a quando rimane poco liquido. Lo fai freddare e il liquido con carote cipolle e sedano lo passi al passatututto.
Lo affetti freddo e poi la salsa che se rimane troppo liquida la fai cuocere con un po di fecola di patate (POCA),
CONDISCI CON QUESTA SALSA CALDA E TI LECCHERAI I BAFFI. (
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Si può fare il sugo con la costata di bovino?
Non so per quale assurda ragione mio padre abbia comprato costata di bovino, ma ormai che ci sono... che ne faccio??? posso farci il sugo?
Grazie mille in anticipo!
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con la costata fai un sugo eccellnte come fanno al sud (
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i salami che si possono trovare nelle salumerie sono di bovino ovino ed asinino?
Basta che siano salami e basta che ci sia il Vino, il resto non conta tesoro!
un bacione! (
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ma la carne di cavallo, di bovino e vitello fanno ingrassare?
10 punti
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nooooooooooooooooooooooooooooo
hanno un rapporto sazietà/peso che ti permette di mangiare una bistecca normale senza farti abbuffare....e poi meglio una bella mangiata di carne che di schifezze.... (
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