Le composant majeur (environ 80 %) du pancréas composé de Acinar unités fonctionnelles tubulaire et cellules sphérique. Les cellules Acinar synthétiser et sécrète plusieurs enzymes digestives comme TRYPSINOGEN ; ; ; amylase et lipase Ribonuclease. Sécrétion du pancréas exocrine s'écoule dans le système ductal du pancréas et vide dans le duodénum.