Un aldohexose qui apparaît naturellement dans le D-form en lactose, cerebrosides, gangliosides et mucoproteins. Déficience du galactosyl-1-phosphate uridyltransferase (galactose-1-PHOSPHATE URIDYL-TRANSFERASE DEFICIENCY maladie) provoque une erreur de galactose métabolisme appelé galactosémie, entraînant des augmentations de galactose dans le sang.