Enzima alostérica que regula la glucólisis, catalizando la transferencia de un grupo fosfato del ATP a fructosa-6-fosfato para producir fructosa-1,6-bifosfato. La D-tagatosa-6-fosfato y la sedoheptulosa-7-fosfato también son aceptores. UTP, CTP e ITP también son donantes. En la fosfofructoquinasa-1 humana se han identificado tres tipos de subunidades: fosfofructoquinasa-1 tipo muscular, FOSFOFRUCTOQUINASA-1 TIPO HEPÁTICO y fosfofructoquinasa-1 tipo c, encontradas en plaquetas, cerebro y otros tejidos.