Chymotrypsine (alpha-chymotrypsin choay; alphacutanée; avazyme; delalande brand of chymotrypsin; leurquin brand of chymotrypsin; sanofi synthelabo brand of chymotrypsin; wampole brand of chymotrypsin)
Un sérine Endopeptidase sécrétés par le pancréas lorsque son zymogen, CHYMOTRYPSINOGEN et transportée dans le jus du pancréas au duodénum où il est activé par trypsine. Elle clive aromatique carboxyle acides aminés sur le côté.