Un, acides gras insaturés essentielle. On se retrouve à la graisse humaine et animale ainsi que dans le foie, du cerveau, et glandulaire organes, et c'est un composant du animal phosphatides. C'est formé par la synthèse de l'acide linoléique alimentaires et est un précurseur de la biosynthèse de prostaglandines, thromboxanes et leucotriènes.