Une clé intermédiaire dans métabolisme glucidique. Sert un précurseur de glycogène, peut être métabolisé dans UDPgalactose et UDPglucuronic acide qui peut alors être incorporés dans polysaccharides comme galactose ou une glucuro-conjugaison. Sert également comme précurseur de saccharose lipopolysaccharides et glocosphingolipides.