Un alcool polyhydric la moitié de la douceur de saccharose, sorbitol est sécrétée naturellement et est également disponible synthétiquement de la glycémie. C'était anciennement employés comme diurétiques et pourrait être utilisé comme un laxatif et dans d'irriguer solutions pour des interventions chirurgicales. Il est également utilisé dans les procédés de fabrication, en forme, et dans plusieurs recherches applications.