Une enzyme qui catalyse l ’ hydrolyse de alpha-2,3, alpha-2,6- et liens alpha-2,8-glycosidic (à une diminution du rythme, respectivement) de terminal Sialic les résidus dans oligosaccharides, glycoprotéines, glycolipides, colominic acide et substrat synthétique. (De Enzyme nomenclature, 1992)