Proteína segregada de aproximadamente 131 aminoácidos (según las especies) que regula la síntesis de los pigmentos de eumelanina (marrón/negra) de los melanocitos. La proteína Agouti actúa como antagonista de señalización de los receptores de melanocortina y tiene una amplia distribución en el tejido adiposo, GÓNADAS, y CORAZÓN. Su sobreexpresión en el ratón Agouti provoca una coloración uniformemente amarillenta, obesidad y defectos metabólicos similares a los de la diabetes tipo II de los humanos.