enzimi in grado di catalizzare glycosyl gruppi per il trasferimento di un acceptor. Molto spesso un'altra molecola di carboidrati, ma agisce come un acceptor fosfato inorganico può anche fungere da acceptor, come in caso di fosforilasi. Alcuni degli enzimi inoltre catalizzare l ’ idrolisi del gruppo, che possono essere considerati glycosyl trasferimento di un gruppo dal donatore all'acqua. Sottoclassi di includere il HEXOSYLTRANSFERASES; PENTOSYLTRANSFERASES; SIALYLTRANSFERASES; e quelli il trasferimento di altri gruppi glycosyl. CE 2.4.