Enzima alostérica que regula a glicólise, catalisando a transferência de um grupo fosfato do ATP para a frutose 6-fosfato para produzir a frutose-1,6-bifosfato. A D-tagatose 6-fosfato e sedoeptulose 7-fosfato também são aceptores. Também são doadores UTP, CTP e ITP. Foram identificados três tipos de subunidades na fosfofrutoquinase-1 humana: fosfofrutoquinase-1 muscular, FOSFOFRUTOQUINASE-1 HEPÁTICA e fosfofrutoquinase-1 tipo c, encontradas em plaquetas, cérebro e outros tecidos.