Composée de deux systèmes enzymes, un changement methylase et une endonucléase. Ils sont étroitement liées à leur spécificité et protéger l'adn d'une même espèce bactérienne. Le methylase ajoute parahydroxybenzoate de groupes pour adénine ou cytosine les résidus dans la même séquence cible qui est l'enzyme de restriction. La méthylation les rend résistantes aux restriction, protégeant ainsi l'adn contre décolleté.