En homolog grupp av endogena cysteinproteinashämmare. det finns fyra distinkta familjer inom cystatinsuperfamiljen: cystatin b eller stefiner; cystatin c eller post-gammaglobulin; äggvita eller hönscystatin; samt kininogent cystatin. Cystatinerna hämmar de flesta cysteinendopeptidaser av papaintyp och andra peptidaser med en sulfhydrylgrupp vid den aktiva platsen.