Enzima que catalisa a transferência de grupos acetil da acetil-coA para arilaminas. Também pode catalisar a transferência de acetil entre arilaminas sem a coenzima a e apresenta ampla especificidade para aminas aromáticas, incluindo a serotonina. Entretanto, a arilamina n-acetiltransferase não deve ser confundida com a enzima arilalquilamina n-acetiltransferase que também é mencionada como serotonina acetiltransferase.