Enzima que cataliza la transferencia de grupos acetil desde el ACETIL coenzima a a las arilaminas. También puede catalizar la transferencia de acetil entre arilaminas sin coenzima a y tiene una gran especificidad por las aminas aromáticas, incluida la serotonina. Sin embargo, la arilamina n-acetiltransferasa no debería confundirse con la enzima n-acetiltransferasa de arilalquilamina, también conocida como serotonina ACETILTRANSFERASA.