amidas compuestas por ÁCIDOS GRASOS alifáticos insaturados unidos a aminas mediante un enlace amida. Se encuentran en asteraceae, piperaceae y rutaceae y también en aristolochiaceae, brassicaceae, convolvulaceae, euphorbiaceae, menispermaceae, poaceae y solanaceae. Se reconocen por su sabor picante y por causar entumecimiento y salivación.