Un puissant et hépatocarcinogène hépatotoxiques toxine produite par les aspergillus flavus groupe de champignons. C'est aussi, tératogène et mutagène causant de l ’ immunosuppression chez l'animal. On se retrouve comme un agent contaminant dans des cacahuètes, repas Coton, maïs et d'autres grains. La mycotoxine nécessite epoxidation à aflatoxine b1 2,3-oxide pour l'activation. Monooxygenases microsomales biotransform la toxine au moins deux métabolites toxiques aflatoxine m1 et T1.