Colloids formed by the combination of two immiscible liquids such as oil and water. Lipid-in-water emulsions are usually liquid, like milk or lotion. Water-in-lipid emulsions tend to be creams. The formation of emulsions may be aided by amphiphatic molecules that surround one component of the system to form micelles.


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L'<b>émulsion</b>

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une <b>émulsion</b> H/E ou E/H.

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