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N-glicosilación: == Definición ==Lectina: Las lectinas son proteínas que se unen a azúcares con una elevada especificidad para cada tipo distinto. Su principal papel está en los fenómenos de reconocimiento, tanto a nivel molecular como celular.Almidón de papa: Se llama almidón de patata, harina de patata, fécula de patata o chuño al almidón extraído de patatas. Las células del tubérculo de patata contienen granos de almidón (leucoplastos).Glicosilación: La glicosilaciónEssentials of Glycobiology, 2nd edition. Ajit Varki.Monosacárido: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono y su fórmula empírica es (CH2O)n, donde n ≥ 3.Manosa-6-fosfato: La manosa-6-fosfato (M6P) es un monosacárido derivado de la manosa que se caracteriza por encontrarse unido a las lectinas en el sistema inmune. La M6P es el sustrato de la manosa fosfato isomerasa que cataliza la reacción de conversión a fructosa-6-fosfato.Grasa animal: Grasa animal son las grasas obtenidas a partir de diversos depósitos de determinados animales en adecuado estado sanitario.Transportador de glucosa: Los transportadores de glucosa (GLUT o SLC2A) son una familia de proteínas de membrana que se ubican en la mayoría de las células de los mamíferos.Secuencia conservadaCaloría vacía: Se les llama calorías vacías a las calorías provenientes de alimentos cuyo aporte energético no es aprovechado por el ser humano.Galactosa: La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares, sobre todo de las neuronas.Diabetes mellitusIntolerancia a la sacarosaFructosa: La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta.Treonina: La treonina (abreviada Thr o T)"Nomenclature and symbolism for amino acids and peptides (IUPAC-IUB Recommendations 1983)", Pure Appl. Chem.Disacárido: Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:Fucosa: La fucosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las desoxialdohexosas. Se puede encontrar en los N-glicanos presentes en la superficie de las células de mamíferos, insectos y plantas, siendo la subunidad fundamental del polisacárido de fucoidina.Ácido siálico: El ácido siálico está presente siempre en los gangliosidos (glucoesfingolípidos presente en la membrana plasmática de las células de los ganglios del sistema nervioso central).Glucógeno sintasa: La glucógeno sintasa (EC 2.4.Dieta alta en fibra: La dieta alta en fibra es un tipo de dieta para el ser humano propuesta por varios autores como el Dr. Joel Fuhrman y el Dr.Fermentación láctica: La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica), además de otros ácidos (fermentación heteroláctica). Se trata de un proceso biológico en el que los azúcares presentes en el medio (generalmente azúcares de seis carbonos como son la glucosa, galactosa y fructosa) se transforman en ácido láctico.Amino azúcarConversión de potencia: La conversión de potencia es el proceso de convertir la energía de una forma a otra. Esto podría incluir los procesos electromecánicos o electroquímicos.Peryodato: El ion peryodato o periodato es un oxoanión compuesto de yodo y oxígeno que incluye dos formas: el ion metaperyodato de fórmula IO4−; y el ion ortoperyodato de fórmula IO65−. Habitualmente ambas formas pueden ser llamadas peryodatos pero si no se indica el prefijo, se supone que nos referimos a la forma meta.Estructura primaria de las proteínas: La estructura primaria es la forma de organización más básica de las proteínas. Este tipo de estructura de las proteínas está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteica, es decir, por el número de aminoácidos presentes y por el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos.Glucosamina: La glucosamina (C6H13NO5) es un amino-azúcar que actúa especialmente como precursor en la glicosilación de las proteínas y de los lípidos. La glucosamina se encuentra principalmente en el exoesqueleto de los artrópodos, en la pared celular de los hongos y en otros muchos organismos, siendo el monosacárido más abundante.Polidispersidad: La polidispersidad indica el grado de variación, o amplitud de una campana gausiana que representa los pesos moleculares de un polímero.Melecitosa: La melecitosa, o melicitosa, es un glúcido trisacárido no reductor, que se puede extraer de jugos de varios árboles, incluyendo alerces, pino Douglas Pseudotsuga, o de miel hecha de esas exudaciones. Puede parcialmente hidrolizarse a glucosa y a turanosa, siendo ésta un isómero de la sacarosa.Alolactosa: Alolactosa es un disacárido similar a la lactosa. Consiste en los monosacáridoss D-galactosa y D-glucosa unidos por un enlace glucosídico β1-6 en lugar del β1-4 de la lactosa.Sulfoquinovosil diacilglicerolGalectina: Las galectinas son un grupo de proteínas que pertenecen a la familia de las lectinas y juegan un importante papel en diferentes procesos relacionados con la respuesta inmunitaria. Adrián Rabinovich, Natalia Rubinsteinː Galectinas: Una nueva familia de proteínas involucradas en la regulación de la respuesta inmune, implicancias en procesos inmunopatológicos.Ácido neuramínico: El ácido neuramínico es un monosacárido de 9 átomos de carbono, derivado de una cetononosa. En teoría, el ácido neuramínico podría considerarse como el producto de la condensación aldólica del ácido pirúvico y la D-manosamina (2-amino-2-desoximanosa) por acción de la ácido neuramínico sintasa (E.Lipid Droplets: Los Lipid Droplets (LD) podrían traducirse literalmente como gotas lipídicas. También conocidos como cuerpos lipídicos (cuerpos oleicos en las plantas y partículas lipídicas en las levaduras) o adiposomas, constituyen los compartimientos intracelulares de reserva lipídica de los organismos.Maltosa: La maltosa, también conocida como maltobiosa o azúcar de malta, es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa.Asparagina: La asparagina, (abreviada como Asn o N) es uno de los 22 aminoácidos codificados en el código genético. Tiene un grupo carboxamida como su cadena lateral o grupo funcional.Glicobiología: La glicobiología comprende el estudio de la estructura molecular y función biológica de los polisacáridos libres o presentes en glicoproteínas, glicolípidos y proteoglicanos, así como de las proteínas que interactúan específicamente con los polisacáridos (incluyendo lectinas, glicosiltransferasas y glicosidadas) y su implicación causal en el desarrollo de patologías, diagnosis y terapia.Essential of Glycobiology 2nd EditionÁcido graso omega 6: Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un tipo de ácido graso comúnmente encontrados en los alimentos grasos o la piel de animales. Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades, incluyendo depresión.Lactitol: El Lactitol es un polialcohol empleado como edulcorante artifical en los casos en los que sea posible emplear un sabor dulce en la industria alimentaria. Se trata de uno de los edulcorantes de bajas calorías que se suelen ofrecer en refrescos comerciales.Cromatografía de inmunoafinidad: CROMATOGRAFIA EN COLUMNA DE INMUNOAFINIDADJohan Kjeldahl: Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl (Copenhague, Dinamarca, 16 de agosto de 1849 – id., 18 de julio de 1900), fue un químico danés.Triglicérido: Un triglicérido es un tipo de glicerol que pertenece a la familia de los lípidos. Este glicérido se forma por la esterificación de los tres grupos OH de los gliceroles por diferentes o igual tipo de ácidos grasos, concediéndole el nombre de «triglicérido».Enzima: Las enzimasAunque es de género ambiguo, la regla general es que casi todas las palabras que provienen del griego acabadas en -ma terminan siendo masculinas, a pesar de que el Diccionario de la RAE la clasifica como femenina en su uso común. Cf.Envoltura celular bacterianaRamnosa: La ramnosa es un monosacárido de seis carbonos que pertenece al grupo de las metilpentosas y de las desoxihexosas. La forma que se encuentra en la naturaleza es la L-ramnosa (6-desoxi-L-manosa), siendo extremadamente raro encontrar formas D.Xilosa: La xilosa también llamada azúcar de madera es una aldopentosa - un monosacárido que contiene cinco átomos de carbono y que contiene un grupo funcional aldehído- que tiene un isómero funcional que es la xilulosa.Gregory WinterManoproteína: Las manoproteínas son proteínas glicosiladas con restos de manosa, que forman parte de la capa externa de la pared celular de las levaduras enológicas, y en especial de Saccharomyces cerevisiae. Su principal función en la pared celular, es estructural.Sitio de unión: En bioquímica, un sitio de unión (en inglés binding site, sitio de enlace) es una región de una proteína, ADN o ARN en la que otra molécula o ion específicos forma un enlace químico.




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