Cherche recette de ragoût de porc à la citronnelle?

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J'aimerais faire un ragoût de porc à la citronnelle.
Toutefois j'aimerais pouvoir le faire cuire comme au bon vieux temps au coin du feu durant 3 à 4h.
merci aussi de m'indiquer quel morceau de viande est le mieux approprié
merci pour vos recettes qui me met déjà l'eau à la bouche.
mais j'en attend d'autres
* 750 g de filet mignon ou d’échine de porc je prends de l'épaule de porc
4 gousses d’ail ;6 échalotes , 1 petit piment rouge , 6 tiges de citronnelle , 1/2 cuillère à café de sel et autant de sucre ;1/2 cuillère à café de poivre ; 1/2 cuillère à café de nuoc -man ;1/2 cuillère à café de vin de riz chinois et 2 cuillères à soupe d'huile .
Emincez la viande en fines lamelles.
Pelez l’ail et les échalotes puis hachez-les grossièrement. Coupez le petit piment en deux, débarrassez-le de ses pépins puis hachez-le très finement. Lavez-vous soigneusement les mains après cette opération. Nettoyez, séchez et ciselez la citronnelle.
Dans le bol du mixeur, mettez en vrac l’ail et les échalotes hachés, le piment, la citronnelle, le sel, le sucre, le poivre, le nuoc-mâm, le vin de riz et 1 c. à soupe d'huile d'arachide.
Mixez le tout. Versez-le dans un saladier et ajoutez la viande. Mélangez, filmez le saladier et réservez 3 heures au réfrigérateur ; faites chauffer le reste de l’huile dans une grande sauteuse sur feu vif. Quand elle est chaude, versez la viande et sa marinade en une couche et laissez saisir 1 min sans tourner, puis mélangez et laissez cuire 1 min ou 2 encore jusqu’à homogénéisation de la sauce. Retirez alors du feu, couvrez et laissez reposer 2 min avant de servir avec du riz blanc, des nouilles sautées .  (+ info)

Comment avoir des cheuveux "porc-épic"?

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'ai les cheuveux raide/sec et j'aimerais avoir les cheuveux "porc-épic"

ps : pour ceux qui comprenne pas : porc-épic c'est comme ceux de chad micheal murray
il y a un gel studio line fait pour sa  (+ info)

Comment fait-on cuire des paupiettes de porc?

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Pourriez-vous me donner votre façon de cuire les paupiettes de porc? C'est la première fois que j'en achète... Merci!
je mets un peu d'oignon ou des échalottes 5 ou 6, après une carotte ou 2 coupées en rondelles, sel poivre un peu de beurre et les paupiettes de porc. Je commence par incorporer un verre d'eau pour pas que ça colle au fond pendant la cuisson et un quart d'heure après je mets un peu de champignons. Si vous avez une cocotte en fonte c'est encore meilleur et laisser mijoter environ une heure rajouter un peu d'eau de temps à autre. Je l'accompagne d'une purée salade.
Bon appétit  (+ info)

pour faire les conserves de jarret de porc ?

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J'ai fais l'année dernière, des jarrets de porc en conserve, mais j'ai trouvé qu'ils manquaient de gout. Je les ai fais au naturel, avec juste un peu de thym et de laurier, du poivre et du sel.
Quelqu'un a t'il une autre recette ?
D'avance je vous en remercie.
Bonne journée. Bises
En fait je cherche à faire simplement des jambonneaux aux naturel, que je stérilise ensuite et que je mange froid avec des cornichons ou de la moutarde.
Je ne veux pas les faire cuire en confit, mais je pense que d'une région à l'autre la méthode change.
Nous ici, nous trouvons dans les charcuteries, des jambonneaux nature ou parsemé de chapelure.
tu peut les faire avec des clous de girofle, des carottes couper en rondelles, un oignon, une branche de céleri, tu verra comme cela est meilleurs , mais attention a la conservation du produit qui dans ce cas ne peut pas etre supérieur a 12 mois  (+ info)

Côtes de porc et ratatouille ?

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Je vais faire de la ratatouille et je voudrais savoir si je peux faire cuire mes cotes de porc désossées avec. Et si oui, à quel stade de cuisson dois je les incorporer dans la ratatouille ?
@bomaji : oui, j'adore cuisiner et manger des plats mitonnés.
Ca dépend de l'épaisseur, mais tu comptes un peu plus de temps que si elles cuisaient à la poêle, si ta ratatouille mijote doucement. Donc, moi je les mettrais 10 mn avant la fin de la cuisson, en vérifiant si c'est bien cuit. Bon appétit !  (+ info)

Porc aux deux choux et lardons?

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Pour 4 pers :
Votre marché :
800 gr de filet de porc ( désosé,bardé de fines tranches lard et ficelé en rôti.
1/2 choux fleur , 600 gr de brocolis
150 gr de poitrine fumée, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1dl de vin blanc, 1dl de volaille .
50 gr de beurre , sel , poivre.

Prechauffez le four à 230 °C. Puis y cuire le rôti pendant 50 minutes.
Surveillez la cuisson pour qu'elle ne brûle, au besoin ajouter
un peu d'eau dans la cocotte.
Pendant ce temps:
Lavez le choux et les brocolis, Divisez le choux fleur en bouquets.Vous faites cuire à l'eau 15 minutes , ils doivent (rester un peu fermes)
Plongez les brocolis, pendant 3 mn egouttez à nouveau.
Passez les sous froide et egouttez. Reserver les au chaud
Découpez la poitrine fumée en petits lardons, faites-les rissoler sans ajouter de matières grasses. retirez-les , degraissez la casserole, et faites etuver les échalotes et l'ail.
remettez les lardons et reservez au chaud, le rôti cuit retirez de sa cocotte sur un plat .
BONNE JOURNEE  (+ info)

Que faire avec de la poitrine de porc fraiche ?

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on m' a donner de la poitrine de porc fraîche, mais je ne trouve que des recettes pour de la poitrine fumée.que puisses faire avec ?
Je ferai sorte de potée c'est a dire , dans un grand volume d'eau légumes: carotte, patate , navet, choux, oignons, assaisonner et cuire longtemps!  (+ info)

Comment faites vous cuire votre rôti de porc?

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Hello! mes beaux parents viennent manger demain midi et c la 1ère fois que je fais un rôti de porc en cocotte...c aussi la 1ère fois que je me sers d'une cocote mais chuttt il ne faut pas le dire!!! je voudrais faire un rôti à la moutarde, pourriez vous me donner des astuces, je ne voudrais pas le rater et les décevoir!! merci par avance et bon week end!! :-)
Pour 1 kilo de rôti.
À la cocotte minute avec 3 ou 4 oignons coupés en tranches
plus 2 ou 3 verre d' eau, salé et poivré, un demi-heure de cuisson fermée.
Le temps écoulé, mettre à découvert.
Laisser évaporer à feu doux
et tourner le rôti pour le dorer.
Accompagnement > pommes de terre ...
mais ne pas mettre d' huile !


A la moutarde :
> pas d' oignons
2 bons verres d' eau
3 cuillères à soupe de moutarde...
*avant la moutarde ! faire dorer le rôti
dans un fond d' huile.(2 à 3 cuil. à soupe)
puis rajouter la moutarde, l' eau et le poivre.
pas de sel > la moutarde en contient suffisamment.


bon courage à vous !  (+ info)

Comment accomoder des côtes de porc pour faire un menu de saint-valentin ?

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C'est que j'ai de prévu pour demain soir ! Aidez-moi !!! ;)
Tu fais ça façon exotique, par exemple avec des pommes fruits sautées à la poêle avec poivre rose et cannelle...  (+ info)

nem au porc avec sauce nuoc mam et allergie aux fruits de mer, c'est possible d'en consommer ?

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Je suis allergique aux fruits de mer mais pas aux poissons. J'ai acheté des nems au porc et il y a de la sauce nuoc-mam avec. A priori, cette sauce est faite de mélanges de poisson fermenté, mais pensez vous qu'il peut y avoir des traces de crustacés? Dois je m'abstenir de manger la sauce? Merci!!!
tu ne prends pas de risque puisque c'est du poisson
ou alors ils mentent sur la composition de la sauce  (+ info)

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