FAQ - Leucosis Bovina Enzoótica
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leucosis bovina?


Diagnóstico, transmisión, control y prevención
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LEUCOSIS BOVINA
Diagnóstico, transmisión, control y prevención

La leucosis enzoótica bovina (LEB) es una enfermedad de distribución mundial, siendo su incidencia mayor en los sistemas de producción de leche. Por esta razón los países desarrollados o con interés en la exportación de lácteos, como Australia y Nueva Zelanda, tienen programas para su control y erradicación.
La LEB es provocada por un virus que puede llegar a infectar a un elevado porcentaje de los bovinos de un establecimiento. Sin embargo sólo un bajo número de ellos, generalmente mayores de tres años, pueden desarrollar síntomas clínicos de la enfermedad caracterizada por la presencia de tumores (linfosarcoma) y es mortal. El resto de los bovinos infectados que no desarrollan la enfermedad clínica constituyen la principal fuente de contagio de la infección, puesto que son portadores de por vida del virus. La forma de detectarlos es determinando la presencia de anticuerpos . De los bovinos que tienen anticuerpos contra el virus de la LEB, en un 30% está incrementado el número de glóbulos blancos ( fundamentalmente linfocitos) en sangre circulante y se los denomina: bovinos con linfocitosis persistente. Es importante su detección porque representan una relevante fuente de contagio.
Existen algunas evidencias que las vacas infectadas y sin síntomas clínicos de la enfermedad pueden tener una menor producción de leche y una disminución de la respuesta inmunológica a otras enfermedades. Además, es una limitante para la exportación de vacunos y la comercialización de semen y embriones.
La presencia del virus en el país se confirmó en 1978, por medio de técnicas serológicas realizadas en los Estados Unidos de América. Estudios posteriores demostraron que la prevalencia difiere según las regiones y tipo de explotación ganadera. Un estudio realizado en 1979 en la zona de la cuenca de Mar y Sierras (Bs. As.), indicó que el 95 % de los establecimientos lecheros estaban libres; mientras que quince años después se comprobó que sólo el 32 % estaban en esa situación. Estudios serológicos realizados en establecimientos lecheros del área central de la provincia de Santa Fe indicaron que la prevalencia ( porcentaje de animales infectados sobre el total de animales) de LEB alcanzaba el 29%. De los 50 tambos analizados, el 78 % tenía animales seropositivos, con una prevalencia que oscilaba entre el 10% y el 67%. En vaquillonas pre-servicio la prevalencia fue de 13 % (con un rango entre 1 y 22 %).
Transmisión
La transmisión de la enfermedad puede ser horizontal ( de bovino a bovino) o vertical. (de madre a hijo). Ver figura
El bovino infectado es la fuente de diseminación del virus, siendo la transmisión horizontal la más importante y la que produce mayor cantidad de nuevos infectados. Esta ocurre por el traspaso de los glóbulos blancos (linfocitos) infectados con el virus de un bovino enfermo a otro sano. En las secreciones y fluidos biológicos ( sangre, leche, calostro, secreción nasal, saliva, semen y orina ) se pueden encontrar linfocitos infectados, pero la mayor proporción de ellos se encuentra en la sangre de los vacunos enfermos. Por lo tanto, todas las prácticas tales como: extracción de sangre, vacunación, castración, descorne, inyección de medicamentos, cirugía, palpación rectal, tatuaje, etc, que se realicen sin respetar las medidas higiénicas, son las vías más importantes de transmisión. Los artrópodos hematófagos parásitos de los vacunos (tábanos, mosca brava, etc.) podrían ser otra vía de diseminación de la infección.
Cuando el número de bovinos infectados y la carga animal por unidad de superficie son altos la transmisión horizontal se ve facilitada porque el hacinamiento favorece el contacto físico y la transmisión del virus.
La transmisión vertical es de menor importancia ya que menos del 10 % de los terneros nacidos de vacas infectadas son portadores del virus. La transmisión al ternero por consumo de leche de vacas infectadas sería poco significativa.

Diagnóstico
Mientras que el diagnóstico de los bovinos con linfosarcoma es relativamente sencillo para el veterinario clínico, la detección de los animales con linfocitosis persistente y de los bovinos infectados sin signos clínicos requiere de la ayuda del laboratorio. Las técnicas para la detección de animales infectados pueden ser:
a) Detección de anticuerpos:
Prueba de inmunodifusión en agar gel (IDA): es sencilla y la de uso más difundido para la detección de anticuerpos. La prueba tiene limitaciones:
a.detecta la presencia de anticuerpos como mínimo seis semanas después de la infección.
b.no debe ser utilizada para detección de anticuerpos un mes antes del parto.
c.utilizarla después de los seis meses de edad ( porque antes revela anticuerpos maternos).
d.se necesitan 48 horas para obtener el resultado. Actualmente es la prueba oficial de SENASA (Servicio de Sanidad Animal y Calidad Agroalimentaria) para la certificación de establecimientos libres de leucosis (resolución 337/94) y para la exportación de ganado en pie.
Enzimo-inmunoensayo (test de ELISA): tiene las mismas limitantes que la anterior cuando se usa en terneros. El ELISA tiene la ventaja de detectar la presencia de anticuerpos antes que IDA. Además, se puede realizar en forma automatizada y el resultado se obtiene dentro de las 24 horas. En un futuro cercano será reconocida probablemente como prueba oficial, para la certificación de establecimientos libres de leucosis.
Para el diagnóstico de bovinos con linfocitosis persistente se debe hacer el recuento de glóbulos blancos y la fórmula leucocitaria relativa en la sangre de los animales con serología positiva. Aquellos que presenten un marcado incremento en el número de linfocitos, indicaría mayor capacidad para dispersar la enfermedad. Este sería un método complementario de la detección de anticuerpos para definir la eliminación de animales infectados.
b) Detección del virus:
Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Esta técnica permite detectar la presencia del ADN del virus en la sangre; con anterioridad a la detección de anticuerpos. Su alto costo y complejidad la restringe a ser utilizada en trabajos de investigación.
Control y erradicación
En nuestro país se ha implementado un sistema voluntario de erradicación de la LEB. La resolución Nº 337/94 de SENASA establece las normas y procedimientos para la certificación de establecimientos libres de leucosis. Como primera medida se debe hacer el diagnóstico de la situación inicial por medio de IDA a todos los animales del rodeo mayores de 6 meses. De esta forma se puede clasificar el rodeo en "libre" o "infectado". En el primer caso se realizarán recertificaciones anuales del rodeo. En el caso de pertenecer a la categoría infectado, de acuerdo al número de animales afectados, se puede optar por la eliminación simultánea o gradual de los positivos. En este caso, el plan de saneamiento depende de la categoría a la cual pertenece el establecimiento:Clase A ( 1 a 15 % de positivos); Clase B ( 15 a 30 % de positivos); Clase C ( mayor de 30 % de positivos) y a las posibilidades económicas del productor.
La metodología a seguir para el control y la erradicación depende de: la edad de los animales afectados, el porcentaje de animales infectados en el rodeo,la infraestructura del establecimiento y las prácticas de manejo.
Si la tasa de infección es baja (menor del 10%), es conveniente eliminar los animales positivos, implementar medidas de manejo higiénico - sanitarias estrictas y realizar el control serológico cada tres meses para ir descartando los positivos. Cuando no haya animales con serología positiva, se realizará un control anual, manteniendo siempre las medidas de higiene en las prácticas semiológicas y quirúrgicas habituales. Cuando todos los animales hayan dado resultado negativo en dos controles consecutivos el establecimiento podrá declararse libre de leucosis. A partir de ese momento se hará un seguimiento serológico anual. Todos los bovinos que se incorporen deben ser serológicamente negativos y se mantendrán aislados del resto. Si a los tres meses resultasen negativos a una nueva prueba podrán incorporarse al rodeo.
Si el porcentaje de animales positivos es alto ( mayor del 10 %), se deberán establecer estrictas medidas de control en todas aquellas prácticas que involucren transferencia accidental de cualquiera de los fluidos biológicos (ver transmisión horizontal). Una vez identificados los animales seronegativos y dentro de las medidas de las posibilidades, las vacas infectadas se ordeñarán al final. En una primera fase se pueden identificar a los bovinos con linfocitosis persistente y eliminarlos. Se deberá realizar un control serológico periódico de todos seronegativos mayores de seis meses y se irán eliminando los positivos en la medida de las posibilidades del establecimiento.  (+ info)

¿Alguien sabrá decirme sobre los cortes de carne bovina?


Los nombres de cortes de carne de vacuno son diferentes en Chile que en Argentina. ¿Sabe alguno cuales son la equivalencias? Por ejemplo: malaya (chile) es equivalente a matambre (argentina). Y el resto? :tapapecho, tapabarriga, lomo vetado, lomo liso, posta rosada, posta negra, asado carnicero, etc.
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Tapabarriga = Vacio
Posta Rosada = Colita de Cuadril
Posta negra = Bola de lomo
Asado Carnicero = Marucha
Tapa pecho = Pecho
Lomo Vetado = Lomo
Lomo liso = cabeza de lomo  (+ info)

el mejor corte de carne bovina: sirloin o new york?


cual de los dos es mejor..

gracias.
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Depende de tu gusto, por lo general el Sirloin tiene la grasa más uniformemente distribuida y por lo tanto es un poco más blando que el New York; pero, para mi gusto, el New York tiene mejor sabor.
Saludos...  (+ info)

¿Por que en la tuberculosis bovina en leones afecta a las articulaciones principalmente?


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necesito abrir mercado para carne bovina desde Colombia para el exterior?


Estoy empezando la construccion de un frigorifico
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Antes de comenzar a construir o hacer algo, averigua muy bien si la carne bovina Colombiana puede salir porque debes recordar que Colombia tiene la FIEBRE AFTOSA, y eso es un gran limitante en exportaciones agro-pecuarias. Primero infórmate.  (+ info)

De donde proviene la grasa bovina y la grasa vacuna, alguien tiene idea de como es el proceso de creación?


Me hize vegetariano hace 2 semanas y queria saber que onda con eso. (: Gracias adelantadas
Me gustaria saber mas que nada el proceso de como es que se forma. Según me dijeron podria llegar a ser que sea grasa sacada de la leche de la vaca. No me gustan las respuestas simples como la primera. Me gustaria una buena explicación al respecto ya que no se pudo encontrar mucha información en la web.
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Se entiende por Grasa bovina o Grasa ovina, según corresponda, (sebo de vaca o sebo de cordero para la exportación), los productos obtenidos por la fusión ...
Si te haces vegetariano ten es que dejar de consumir todo lo que provenga de animales..
Tendria que ir viendo como hacerte un buen menu vegetarino sano
Saludos  (+ info)

¿Porqué el 99% de las galletas en Argentina están hechas con grasa bovina?


Las marcas de galletas tradicionales hacen sus productos con grasa bovina. Como mamá buscando en el mercado un producto mas sano, encontré que sólo las galletas Granix están elaboradas con aceite vegetal.
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Si las granix son las unicas vegetarianas de hecho toda la linea granix es vegetariana tambien hay unas que son como obleas que se llama biscochitos fargo aca te pongo un grupo de facebook que tiene un monton de alimentos vegetarianos y veganos

ALFAJORES QUE NO TIENEN GRASA:
VAUQUITA
FANTOCHE
...http://www.facebook.com/photo.php?pid=1178168&op=2&o=global&view=global&subj=81759577785&id=1480605733&ref=pf#!/group.php?gid=81759577785  (+ info)

¿Las papas fritas de Mc Donalds las hacen con grasa bovina ?


Lei eso y no se si es cierto y quiero informarme para saber si las puedo comer o no siendo vegetariana
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Por que en la lista de ingredientes de ciertos alimentos no figura que éste contiene grasa bovina ???


Determinados productos contienen lista de ingredientes en inglés y en español. Y noté que en español, supuestamente el alimento no contiene grasa bovina, pero en la lista en ingles, aparece que sí, contiene. Alguien sabe por qué??
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no debería ser asi. seguramente eso depende del pais en donde estes. tal vez cuando un alimento se vende en varios paises y las leyes de rotulado son distintas; las empresas optan por no poner todos los ingredientes en el pais que no lo requiere.
sin duda que es poco etico, pero si las leyes se lo permiten, lo hacen; es una cuestion de falta de legislacion o de control por parte de los organismos responsables.
ahora, si en tu pais hay leyes al respecto, deberia constar la lista completa de ingredientes;en gral es obligatorio listar todos los ingredientes en orden decreciente segun la cantidad que tengo al producto. seria ilegal no poner un ingrediente.
saludos!

yo estoy haciendo una monografia sobre rotulado nutricional para la universidad, cualquier duda escribime. chau!


roberto: me imgino que si lo preguntan en esta seccion es porque son vegetarianos y no quieren consumir productos de origen animal; y ademas es obligacion de las empresas dar informacion verdadera en las etiquetas, por mas que el colesterol sea necesario (en realidad, no es encesario consumirlo porque el cuerpo lo sintetiza sin problemas)  (+ info)

para que sirve la gelatina bovina en los yogures?


sirve para dar consistencia, el yogurt como lo producen es muy liquido y debe tener una cosistencia mas espesa para hacerlo atractivo al consumo, y lo hacen con ese tipo porque la grenetina que es la base, proviene de huesos animales, y los bovinos tienden a ser menos propensos de infecciones como podrian ser los porcinos, suena asqueroso quiza, pero no cambia mucho el sabor, y como la mayoria de los productos procesados , sirve para mejorar la presentacion.  (+ info)

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Última actualización: Septiembre 2014