RIcetta Pasta con la crema di Noci?

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CIao ragazzi, qualcuno sa come si fa la pasta con la crema di noci? L' ho mangiata al ristorante tempo fa e mi era piaciuta tantissimo.
Sugo di noci per pasta e tortelloni

Ingredienti

Noci
Olio
Aglio
Pecorino o grana grattugiato
Sale
Pepe

Sguscia un paio di noci per ogni persona, e tritale insieme a un pizzico di sale grosso fino a quando non otterrai una poltiglia. L’ideale è usare, come per il pesto, un mortaio per triturare a mano ma, in epoca moderna, anche un rapido frullatore può andare bene.


Quando tutto è sminuzzato versa dell’olio d’oliva e continua a mescolare. Aggiungi anche del pecorino o grana grattugiato e continua ad amalgamare fino a quando non otterrai un composto omogeneo. Una spolverata di pepe e uno spicchio d’aglio completano il sugo. Se lo prepari qualche ora prima si insaporirà e amalgamerà ancora meglio.
Quando hai scolato la pasta versala in una terrina dove precedentemente hai messo il sugo. Mescola e servi.


Consigli di conservazione
Questo sugo si presta ad essere conservato anche per vari giorni, in un barattolino chiuso ermeticamente tenuto in frigorifero avendo cura di coprire con un velo d’olio d’oliva il composto perché non si scurisca al contatto con l’aria. Per conservarlo ancora più a lungo è bene prepararlo senza formaggio grattugiato, che rischierebbe di fermentare. Il grana o il pecorino è un ingrediente che si può aggiungere benissimo fresco all’ultimo momento prima di condire la pasta.

Pasta con le noci

Altra preparazione che abbiamo in comune coi Liguri. La prima delle seguenti ricette è tipica del siracusano, dove è tradizio­nale per Ognissanti; la seconda della Sicilia occidentale.

a) Calcolare due cucchiai di gherigli di noci a persona, che vanno per
un solo istante passati in forno caldo, e quindi spezzettati (non tritati,
perché debbono sentirsi in bocca).

Far lessare delle tagliatelle (o altra pasta « lunga e larga »), condirle con ragù di carne, e quindi con le noci. .

b) Far tostare 8 cucchiai di pan grattato fino a quasi bruciatura, ed
unirvi 10 cucchiai di gherigli di noci spezzettati, una presa di sale e pepe.
Lessare 500 gr. di spaghetti, scolarli, condirli prima con 1/2 bicchiere
d'olio, e quindi con le noci e pangrattato.


Pasta gratinata alle noci

INFORMAZIONI

4 persone
480 KCal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana
INGREDIENTI

40 g di noci (peso netto sgusciato)
300 ml di besciamella
320 g di pasta
sale
burro
20 g di Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE

Mettere le noci in un mortaio e tritarle grossolanamente con il pestello.
Imburrare una pirofila da forno.
Preparare la besciamella secondo la ricetta base. Unire qualche goccia d’olio extravergine di oliva a fine cottura per rallentare la formazione del panno, coprirla e tenerla in caldo.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Metterla in una ciotola e condirla con metà besciamella.
Mettere uno strato di pasta nella pirofila, una manciata delle noci spezzettate ed un po’ di besciamella a filo. Alternare così gli ingredienti fino ad esaurirli.
Cospargere la superficie con il Parmigiano grattugiato ed infornare per 10 minuti. Prolungare di qualche minuto la cottura per gratinare se necessario.

PASTA DI ABBINAMENTO IDEALE

Fusilli, caserecce, maccheroni, farfalle.  (+ info)

Prova del Cuoco : "Tacchino in crosta di noci con radicchio ".?

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Mi servirebbe la ricetta di J. Russo , fatta alla Prova del Cuoco, "Tacchino in crosta di noci con radicchio" perchè non è presente sul sito . Era una ricetta agro-dolce. Grazie
BOCCONCINI DI TACCHINO ALLE NOCI CON RADICCHIO E FAGIOLI CORALLO di Juri Risso

Ingredienti:

1cespo di radicchio variegato
1 fetta di tacchino da 300g
Farina q.b.,
2 uova,
200g di pane,
40g di noci,
40g di burro,
100g di fagioli corallo,
1 cipolla,
200g di pomodoro,
basilico,
pinoli,
uvetta,
olio,sale e pepe q.b.

Procedimento:

Saltare il radicchio in padella con olio, pinoli ed uvetta; farcire la fetta di tacchino e arrotolarla a mo'di invol tino,infarinarlo,passarlo nelle uova sbattute e nelle noci tritate. Rosolarlo in padella con burro e terminare la cottura al forno. Sbollentare i fagioli e ripassarli in padella con olio, cipolla tritata e pomodoro;portare a cottura. Scaloppare l'involtino e servirlo.

Credo fosse questa la ricetta di cui parli  (+ info)

torta di noci o mandorle e cioccolato?

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vorrei preparare una torta per san valentino con delle noci dentro e cioccolato oppure mandorle e cioccolato..non so di preciso come ma questi due devono essere gli ingredienti(adora il ciocc fondente e noci)
inoltre vorrei scrivergli sulla torta qualcosa...come posso fare??intendo cosa devo prendere per decorarla??
un'ultima cosa..mi piacerebbe disegnargli un cuore sulla torta colma di cioccolate(insomma immaginatevi l'effetto tutta marrone nera con un cuore rosso)ma che devo usare per farlo??vi prego ditemi tutto grazie a tutti!!!
compra la pasta di mandorla la stendi e puoi ricavarci un cuore da colorare di rosso con del colorante per alimenti;con la pasta di mandorle puoi anche ricavare una targhetta e scrivere quello che vuoi con un cornetto riempito di cioccolato fuso
E' l'unica soluzione per il tipo di torta che vuoi fare
Altrimenti devi fare una torta con base pan di spagna e ci metti su una bella stampa per torte,o fai una bella sacher e ci scrivi quello che vuoi con del cioccolato bianco
Anzichè cioccolato e noci puoi anche provare la Bella Elena (cioccolato e pere)  (+ info)

Come conservare la Torta di Noci?

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Ho preparato una torta di noci (uova, noci, zucchero).
Essendo molto calorica, ho bisogno di conservarla per mangiarne in più giorni. Come si conserva? Si mette in frigo o basta lasciarla in un luogo asciutto? Tenete conto che gli albumi conferiscono alla torta un aspetto umido all'interno anche dopo giorni, pertanto non so se col tempo possa andare a male.
Vorrei il parere di un esperto o di chi l'ha già preparata. Grazie
P.s.: gli albumi sono montati a neve ferma
In frigo regge anche una settimana. Altrimenti se pensi di andare oltre è meglio se la congeli subito a porzioni.  (+ info)

come si fa la torta banane e noci?

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qualcuno di voi sa come posso fare una bella torta banane e noci?possibilmente con banana fresca e non secca!
ps:va bene anche la ricetta per i muffin banana e noci
mi accendete la stellina???
400 g farina
250 zucchero
3 uova
50 ng di noci sgusciate
1 vasetto di yogurth alla banana
300 g banane ben mature (sbucciate)
20 cl latte
1 bustina lievito
50 g burro
200 g cioccolato fondente
zucchero a velo

lavorate con la frusta* le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e poi aggiungere il burro ammorbidito.
Fullate le banane e mettetele in un'altra terrina con lo yogurt lavorando il tutto con la frusta*, poi aggiungete il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e infine il late.
Unire i due composti e poi la farina, setacciandola. Infine le noci sminuzzate e il lievito e lavorare il tutto dieci minuti con la frusta*
50 minuti nel forno già caldo a 180. Oltre ad essere buonissima ha un profuno delizioso!
Potete sèolverarla di zucchelo a velo e guarnirla con fettine di banana precedentemente bagnate nel limone per qualche minuto per evitare che diventino nere.

eccoti qua la ricettina!^.^
gnamm...che bontà!
io ora vado a preparare la crostata di frutta..mi è venuta una voglia
baciiiiiiiiiiiiiiiiiii  (+ info)

torta ricotta e noci semifreddo?

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qualcuno conosce la torta ricotta e noci, variante di quella ricotta e pere?
Torta al Cioccolato Noci e ricotta

Ingredienti per la Torta :

200 gr di zucchero
200 gr di farina setacciata
2 uova
300 gr di ricotta o mascarpone
200 gr di cioccolato fondente grattugiato grosso
150 gr di noci tritate
1 bustina di lievito
2 cucchiai di nocino
poco latte
1 pizzico di sale


Setacciate insieme la farina con il sale e il lievito.
In una terrina sbattere le uova con la ricotta e lo zucchero,
poi unite il cioccolato, le noci e il nocino.
Mescolate bene e unite la farina poca alla volta e amalgamate bene,
se l’impasto diventa troppo duro ammorbidite con un filo di latte.
Versate l’impasto in una tortiera (possibilmente sganciabile)
unta di burro e spolverata con lo zucchero semolato;
livellate bene in superficie e battete leggermente lo stamposul tavolo
per evitare la formazione di bolle. Cuocete in forno già caldo a 180°
se il vostro forno è statico, a 160° se è ventilato, per 30 / 40 minuti.
Toglietela dal forno, sformatela, lasciatela raffreddare e decoratela a piacere



Torta alla ricotta e marmellata di pere

Ingredienti per la torta alla ricotta e pere :

400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
4 tuorli
2 cucchiai di grappa
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di 1 limone
200 gr di ricotta
100 gr di marmellata di pere
pinoli tostati
zucchero a velo


Sul tagliere setacciare insieme la farina, lo zucchero,
il lievito e il sale. Fare la fontana e al centro mettere i tuorli,
la buccia di limone, la grappa e una parte del burro,
il resto lo mettete sui bordi della farina.
Impastate velocemente, formate una palla e mettetela
in frigorifero per 1 ora. Mescolate la ricotta con la marmellata
fino ad ottenere una crema senza grumi. Riprendete la pasta e
dividetela in 2 parti, una più grande dell’altra e stendetela
sul tagliere ben infarinato e col matterello anch’esso ben infarinato.
Con la parte più grande coprite il fondo e i bordi di una
tortiera sganciabile che avrete unto con il burro e spolverata di zucchero:
quindi versateci la crema di ricotta e marmellata.
Livellate bene la crema e copritela con l’altro disco di pasta.
Cuocere in forno già caldo a 160° o a 180° per 30 / 40 minuti.
Toglietela dal forno, sformatela,
spolverate con zucchero a velo e pinoli tostati.


Torta sarda con ricotta e limone

farina 300g
zucchero 300g
ricotta di pecora freschissima 300g
uova 3
limone 1
lievito per dolci 1 bustina
zucchero a velo per spolverare

Con una forchetta, lavorare la ricotta e lo zucchero in modo da ottenere una crema. Aggiungere i tuorli (tenere gli albumi da parte), la buccia grattugiata del limone (eventualmente anche il suo succo), poi la farina e il lievito. Montare gli albumi a neve e incorporare anche quelli. Versare il tutto in una teglia a cerniera di 22cm (o in uno stampo da plum cake, o in ciò che vi piace), e infornare per circa 40 minuti a 180°C finché la torta sia dorata e che, infilandoci uno stecchino, esca asciutto. Se vi piace, quando sarà fredda, spolveratela con un po’ di zucchero a velo.  (+ info)

Cosa posso preparare avendo a disposizione noci,nocciole e mandorle?

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Vi ringrazio se avete anche la ricetta!
ecco io avevo pensato dei dolci,ho visto anche qualche ricetta ma mi fido dei vostri gusti answerini!
comunque,anche qualcosa di semifreddo!non per forza da forno
I biscotti "Brutti ma buoni" si preparano così:
1 albume
100 gr. di nocciole o mandorle o noci tritate
100 gr. di zucchero
Montare a neve gli albumi quindi aggiungere, mescolando dal basso verso l'alto x non smontare gli albumi, le nocciole tritate e quindi lo zucchero!
Con l'aiuto di 1 cucchiaino adagiare il preparato a piccoli muchhietti sulla pistra del forno (ovviamente mettendo della carta forno)!
Infornare a 180°C x 10 minuti
Sono buonissimi!!!
Altrimenti li puoi usare nello strudel!!
Ti serve della pasta sfoglia, delle mele, della marmellata, dell'uvetta ed appunto della frutta secca!
x la pasta sfoglia usa pure quella confezionata (Buitoni)
X il ripieno: sbucciare e tagliare a tocchetti le mele e mettile in una grossa ciotola dove ci aggiungerai 2 cucchiai di zucchero, il pan grattato, il rhum,l'uva sultanina, 4 /5 noci , 2 cucchiai di zucchero di canna, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
riponi il tutto nel centro della sfoglia in tutta la lunghezza e chiudi la sfoglia a rotolo.
Infornare a 180°C x 35 min., quindi estrarlo dal forno, farlo raffreddare e spolverarlo con zucchero a velo. Nello strudel puoi mettere tutta la frutta secca che vuoi: noci, nocciole, mandorle e pinoli!
Spero di esserti stata d'aiuto!
Ciaooo!
  (+ info)

il pesto con le noci piuttosto che pinoli?

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chi puo dirme qualcosa sul pesto con le noci? e il pesto di rucola con le mandorle?
sono brasiliano e non vivo in italia
Presumo che la ricetta del pesto regolare tu la sappia già. Il vero pesto (alla ligure) è fatto coi pinoli. Le casalinghe liguri, quando sono a corto di pinoli a volte aggiungono le noci per integrarli. Ma è un trucchetto un po sporco, barano. C'è poi la salsa di noci, anch'essa tipico condimento ligure, che si fa allo stesso modo del pesto ma in cui le noci sostituiscono sia i pinoli che il basilico ( ce ne vanno parecchie). Per evitare il sapore amarognolo della noce, bisogna tostare i gherigli e poi sfregarli per togliere la pellicina. Un misto di salsa di noci e pesto, quindi grosso modo un pesto fatto con le noci (anche se ci vanno molte più noci rispetto all'equivalente in pinoli del pesto vero), nel quale si possono omettere i pinoli, è detto pesto alla Camogliese, lo fanno nei ristoranti a volte, ma non credo sia tradizionale. Su rucola e mandorle non so nulla.
P.S. per piacere lascia perdere la panna, anche se qualcuno te la suggerisce, non c'entra niente con nessun tipo di pesto o salsa di noci.  (+ info)

Perche quando mangio le noci mi viene immediatamente un forte bruciore alla gola e allo stomaco?

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Ogni vlta che mangio noci e mandorle secche si verifica questo problema,un forte dolore alla gola e allo stomaco,dolori a volte anche molto intensi.
Pensate che possa essere una forma di allergia acuta?oppure pensate che posso risolvere il problema sbucciandole prima di ingoiarle?
mah.....
e come va con le noci...quelle di cocco?  (+ info)

Ricetta per il pane con noci e rosmarino?

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Ho assaggiato un pane fatto credo con le noci e il rosmarino... qualcuno sa come si prepara???
PANE CON NOCI E ROSMARINO

Per 1 Kg circa di pane

•30 g di lievito di birra
•1 cucchiaino di zucchero
•5 dl di acqua tiepida
•300 g di farina
•325 g di farina integrale
•1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
•1 ½ cucchiaini di sale
•2 cucchiai di olio extravergine di oliva
•1 spicchio d’aglio tritato finemente
•60 g di noci tritate grossolanamente
•½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Lievitazione: 2 h circa
Cottura: 45’

Preparate per prima cosa il lievito, mettendo in una piccola ciotola, il lievito sbriciolato, lo zucchero e l’acqua nelle quantità indicate nella ricetta. Mescolate con una forchetta fino a completo scioglimento. Lasciare riposare per 10 minuti e mescolatelo di nuovo prima di procedere ad impastare.

In una grande terrina, mescolate le due farine con il rosmarino e il sale. Alla miscela di lievito ottenuta, mescolate metà olio ed aggiungetela gradualmente alle due farine. Impastate fino a formare una palla. Quando l'impasto risulterà consistente e non si attacca alle dita, fatelo sbattere sul tavolo (o contro il muro) un paio di volte. Mettete l'impasto in una terrina e copritela con un canovaccio facendola lievitare per circa 1 ora e 1/2. (ogni tanto potete avvicinarvi alla terrina e, con fare minaccioso e deciso, potete strillare: lievita, lievita, accompagnando l'azione con un gesto verso l’alto delle mani).

Nel frattempo scaldate l’olio rimasto a fuoco basso in una piccola padellina, aggiungete le noci, il pepe e l’aglio, togliete dal fuoco dopo aver mescolato il tutto e lasciate raffreddare.

Passato il tempo di lievitazione, stendere la pasta in un disco di 30 cm di diametro circa, spargete le noci e avvolgete la pasta su se stessa, impastando per 3 minuti per meglio distribuire le noci.

Formate di nuovo una palla e disponetela su una placca da forno oliata. Copritela con un canovaccio e mettetela a lievitare ancora per 30 minuti. Dovrebbe raddoppiare il suo volume (se strillate bene lievita, lievita, il suo volume dovrebbe triplicare).

Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 minuti o finché il pane diventa dorato.
Ciao e buon appetito!!!  (+ info)

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