Comment accommoder le foie de morue ?
genre les petites boîtes officer
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- Il va très bien avec une salade de mâche bien aillée, juste "cassé" en petits morceaux.
- Il ne faut pas oublier que tu as là un des aliments les plus "riches" qui soient! Aussi, pour l'alléger, il m'arrive de le mixer et de l'incorporer à un yaourth un peu acide (à la grècque), avec de la ciboulette et des baies roses écrasées. Je réserve au frigo et j'en tartine des tranches de pain grillé et frottées d'ail.
- Tu peux aussi l'incorporer dans une pâte à soufflé, et servir ce soufflé avec une salade de mesclun. (
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Pourquoi ne fait-on pas de foie gras avec les poules ?
Elles ne se laissent pas gaver ? Ce n'est pas bon ?
Ce ne sont pas des oiseaux migrateurs (et donc leur foie n'est pas disposé au gavage) ?
@letitianancy : j'ignorais qu'il pouvait y avoir du foie gras de mouette ! Peut-être je goûterai un de ces jours. Merci beaucoup en tout cas pour l'info.
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Leur foie n'a pas la particularité de pouvoir emmagasiner des cellules de graisse, comme celui des oies et des canards migrateurs.Le foie d'une oie ou d'un canard, une fois gavé, n'est pas un organe malade, contrairement à ce que racontent des soi-disant "défenseurs des animaux".Au fur et à mesure de la migration, (au dessus d'une mer, il n'y a rien à manger et les oiseaux ne se posent pas), il consomment leur graisse.Si vous arrètez de gaver un canard, son foie redevient normal.Ce n'est pas un foie cyrrhotique, entouré de graisse.Bon appétit en tout cas. (
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recette foie gras de canard frais?
Bonsoir, s'il-vous -plait avez-vous la recette pour cuire en terrine un foie gras de canard frais. Merci à tous.
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Terrine de canard au foie gras
Préparation : 1 h
Cuisson : 1 H30
A préparer 2 ou 3 jours avant, au plus tard la veille
Ingrédients pour 10/12 personnes
- 2 magrets de canard
- 4 cuisses de canard
- 500 g de gorge de porc à faire hacher par le boucher
- 1 foie gras de canard
- barde pour le fond et les côtés de la terrine
- crépine et 1 feuille de laurier pour le dessus de la terrine
- 1 verre de Porto
- 2 échalotes
- 20 g de sel pour 1 kg de viande
- 5 g de poivre pour 1 kg de viande
Préparation :
Désosser les cuisses de canard. Oter la graisse des magrets. Hacher les échalotes. Hacher les magrets et les cuisses de canard dans un hachoir à gros trous. Ajouter la gorge de porc hachée et le verre de Porto, assaisonner selon le poids.
Déveiner le foie gras (je déteste ...).
Mettre la barde de porc au fond et sur les côtés de la terrine. Remplir le fond de la terrine avec la viande. Installer le foie gras et remplir la terrine jusqu'en haut avec la viande. Couvrir avec la crépine et une feuille de laurier. Mettre au four Th 5 selon les fours avec le couvercle pendant 1 h30 .
Oter le couvercle 15 mn avant la fin pour dorer le dessus de la terrine.
Voilà !!
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Dans le pâté de foie il y a quoi au juste?
La couleure, l'aspect c'est très douteux . . . .
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Il y a du foie. Mais la couleur rose n'est pas du tout naturelle. Elle est donnee par un colorant, car avec cette couleur, il se vend mieux. Un bon vrai pate de foie est marron gris, comme tous les pates. Mais en supermarche, les couleurs comme ca, ca ne passe pas aupres des consommateurs (qui se disent pourtant prets a manger plus naturel, hum, hum). Si tu vas chez le charcutier, ou sur un marche, tu devrais trouver du VRAI pate. (
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de quoi est composé le foie histologiquement?
Tiens, va voir par là :
-http://www-rocq.inria.fr/who/Marc.Thiriet/Glosr/Bio/Foie/HistoFoie.html (
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Combien coûte une transplantation de foie ?
J'ai un ami qui a des problèmes de santé au niveau de cet organe et qui n'est pas très riche. J'aimerais connaître un ordre de grandeur pour savoir si je peux l'aider financièrement. Merci de vos réponses
merci pour vos réponses, mais j'habite en Suisse.. Qqun a des précisions par rapport aux assurances suisses et au système suisse ?
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6 à 10.000 euros. (
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Espérance de vie : cancer du poumon et du foie ?
Déjà de l'eau ds les poumons, ... ce n'est pas moi qui suis concernée, donnez-moi votre avis. Le foie est inopérable.
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Si le foie n'est pas opérable, dès qu'il va commencer à baigner dans le liquide, la fin sera très proche. (
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Quelle est la préscription pour préparer foie grass?
Il faut tout d'abord acheter un foie de bonne qualité, sinon votre foie va fondre et vous aurez plus de gras que de foie. Retirez les nerfs et les vaisseaux sanguins à l'aide d'un couteau pointu. Ouvrez pour ce faire vos lobes de foie gras et n'hésitez pas à couper dedans pour retirer les nerfs et vaisseaux. Votre foie se reconstituera à la cuisson. Faites-le mariner 24 heures dans du Cognac, de l'Armagnac ou du Sauternes, puis épongez-le. Salez-le au sel de Guérande, poivrez-le abondemment au poivre blanc ou gris. Tassez-le dans une terrine. Mettez le couvercle et faites-le cuire 30 minutes au bain-marie dans un four à 180 °.
Faites-le reposer au frais durant 24 heures et dégustez. Vous pouvez rajouter sur vos tranches un peu de baies roses concassées et de la fleur de sel de Guérande. (
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Quels aliments sont bons pour le foie?
le chocolas!!!! (
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Un foie gras cru mou est-il dangereux pour la santé?
Ouvert 3 jours avant date limite.
Pas d'odeur particulière.
Bien plus mou que d'habitude, j'entend!
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Non, le foie gras frais est mou. Fais-le vite par contre (
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