Connaissez vous une recette liant le foie gras et l'ananas ?

---

J'étais à un mariage et j'ai goûté à des canapés au foie gras avec de l'ananas et du caramel ou du miel. C'était un délice pour les papilles !
@ Nadine P : moi aussi j'étais sceptique, j'ai voulu goûter pour savoir et là c'était la folie ! Un très bon équilibre entre les saveurs, chacune venant à son tour... J'en salive encore !
Foie gras poêlé à l'ananas

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de foie gras de canard
- 1 ananas frais
- 30 g de beurre
- 2 cuillèrée à soupe de miel
- 4 cuillérée à soupe d'huile
- poivre, sel

Préparation :

Découper l'ananas en rondelle, enlever les bords ainsi que le centre et découper en quartiers.

Dans une poêle, mettre l'ananas découpé, le miel et le beurre, une pincée de sel et du poivre. Faire cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps découper le foie gras en 4 tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Saler et poivrer.

Sur feu vif et sans matière grasse, faire dorer les tranches 1 minute de chaque coté. Puis les placer sur du papier absorbant pour supprimer la graisse.

Déposer sur chaque assiette un peu de préparation à l'ananas puis une escalope de foie gras.

_____________________________________

Verrines de Foie Gras au Chutney d'Ananas

Description
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes

Ingrédients

* 60 g de foie gras mi-cuit
* 10 cl de porto
* Pour le chutney :
* 1 ananas
* 50 g de sucre
* 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
* 1 étoile de badiane
* 3 graines de cardamome
* 5 grains de coriandre
* 1 pincée de cannelle
* 2 clous de girofle
* 1 gousse d'ail
* Sel, poivre

Préparation

* Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés.
* Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients et faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.
* Laissez refroidir l’ensemble à température ambiante.
* Pendant ce temps, découpez le foie gras en petits dés.
* Dans une petite casserole, faites réduire le porto sur feu doux
* Répartissez alors le chutney d’ananas dans des petites verrines.
* Garnissez avec les dés de foie gras et nappez de Porto.
* Réservez au frais avant de servir.

_______________________________________
Recette Mille-feuilles d'ananas et foie gras

Mille-feuilles d ananas et foie gras
Recette proposée par Anais Seiler


Facile

Pour 4 personnes :
# 200 g de foie gras
# 1 ananas Victoria
# 1 citron combava
# 1 bâton de cannelle
# 1 feuille de laurier
# des clous de girofle
# du vinaigre de Melfort
# du rhum
# sucre en poudre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 200 mn


Préparation


1. 1 Eplucher l'ananas. Le trancher finement.
2. 2 Etaler l'ananas sur du papier cuisson. Saupoudrer l’ananas de sucre en poudre. Laisser sécher au four à 150°C (th. 4) pendant 3 heures.
3. 3 Détailler le reste de l’ananas en brunoise. Faire revenir la brunoise avec la garniture aromatique. Déglacer avec du vinaigre de Melfort et du rhum. Passer la sauce au chinois.
4. 4 Disposer dans une assiette une tranche d’ananas et de foie gras. Répéter l’opération. Napper de sauce.  (+ info)

biopsie du foie?

---

je cherche des personnes ayant subi une biopsie du foie par voie veineuse, car je vais en avoir une et je voudrais savoir comment cela se passe.
De plus, j'aimerais savoir combien de temps il faut pour avoir les résultats.
merci
la biopsie se fait par voie veineuse quand il y a un trouble de la coagulation.
on introduit une sonde par la carotide jusqu'au foie, où l'on pratique la biopsie.
je voudrais savoir si cela fait mal et s'il y a des risques.
COMMENT FAIT-ON UNE BIOPSIE HEPATIQUE PAR VOIE TRANSVEINEUSE ?
Cette méthode consiste à prélever un échantillon de foie à travers une veine.



http://www.snfge.asso.fr/01-Bibliotheque/0D-Pratiques-cliniques/RPC-PBH/Cadre.asp?URL=PBH_annexe4_jugulaire.htm
ne t'inquiette pas c pas méchand, c juste un prélevement d'une tout petite chair de ton foie pour une analyse c tt
c en introduisant un téléscope spécial comprenant une aiguille  (+ info)

qui connait la recette de paté de foie de porc en bocaux que l'on fait dans le Comminge ?

---

ma grand-mère commingeoise nous régalait d'un paté de foie de porc qu'elle confectionnait lors de la "fete du cochon"et nous en donnait en bocaux que nous remportions chez nous dans les vosges pour le reste de l'année,
Petite recette de notre bon vieux Gers mais en terrine (je suis sûre que tu peux l'adapter aux bocaux!)


Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 h 30


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de foie de porc
- 350 g de lard
- 1 crépine
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- 1 c à café de cinq épices
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1 pincée de thym en poudre
- sel et poivre du moulin
- farine et eau pour luter la terrine


Préparation :

Parer soigneusement le foie, décoller la fine peau qui le recouvre et dénerver.
Découper quelques belles lanières et couper le reste en dés ainsi que le lard.
Peler et émincer les échalotes.
Passer le foie, le lard et les échalotes au mixer jusqu'à l'obtention d'une purée bien fine.
couvrir et réserver au réfrigérateur.

Dans une jatte, battre les oeufs au fouet, ajouter le cognac, le cinq-épices et une pincée de thym en poudre.
Saler et poivrer.
Incorporer le hachis foie-lard-échalotes et mélanger soigneusement.
Rectifier l'assaisonnement.
Dans une terrine, mettre une crépine et verser la moitié du hachis, disposer par-dessus les lamelles de foie et finir de remplir avec le reste du hachis.
Recouvrir avec de la crépine.

Fermer hermétiquement la terrine en lutant le couvercle avec un boudin de pâte fait avec 1 c à soupe de farine et 1 c à soupe d'eau.
Faire cuire au bain-marie à four moyen préchauffé pendant 1 h 30 mn.
Rajouter éventuellement de l'eau chaude dans le bain-marie.
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le pâté, elle doit ressortir sèche.

Sortir le moule du four, enlever le couvercle et laisser refroidir 30 mn puis placer au réfrigérateur pendant 6 heures avant de démouler.  (+ info)

Peut-on attraper une maladie grave en mangeant du foie gras?

---

Un ami m'a dit que des chercheurs ont découvert que le foie gras pourrait donner une maladie grave à ceux qui en mangent. Est-ce vrai ?
Oui bien sûr, selon des recherches récentes, le foie gras pourrait transmettre l'amylose, une maladie caractérisée par des dépôts dans divers organes du corps, comme le coeur, les reins, le système nerveux ou l’appareil digestif.

Ces dépôts envahissent progressivement les tissus et empêchent leur bon fonctionnement.

Il y a pléthore d'articles à ce sujet (voir ci-dessous : sources)

Donc mangez du foie gras une fois, et vous le regretterez toute votre vie !

Au fond, ce n'est qu'une juste revanche des oiseaux : puisque le gavage correspond à rendre malade des oiseaux, il est un juste retour des choses que le foie malade de ces oiseaux malades rendent malades à leur tour les humains !  (+ info)

CE PRODUIT DERIVE DES PLANTES(desmodium) peut -il aider a soigner un cancer primitif du foie?

---

ECHCOGRAPHIE DU FOIE MONTRE DES LESIONS PRIMITIVES DE CANCER
non désolée il n'aidera pas à soigner le cancer du foie .....
je crois que la , la personne la mieux placée pour discuter avec toi du traitement et de la survie est ton médecin et surtout ton oncologue ....pose lui toutes les questions que tu veux savoir ....  (+ info)

foie fatigué par les médicaments, quel sont les aliments à priviliger pour detoxifier le foie?

---

Bonjour,J'ai pris beaucoup de médicaments, j'ai le foie qui en souffre (la valeur des transaminases est plus elevé que la normale) est ce qu'il ya des aliments qui peuvent aider à detoxifier le foie
autrefois on disait le lait, mais je ne suis pas sur que ce ne soi tpas qu'une légende.
Sur les forums, on parle de melon, pastèque, papaye, radis noir, et tisane de romarin, chardon marie.  (+ info)

qu'est-ce qu'une lesion focale du foie? Quel rapport a-t-elle avec un cancer du poumon?

---

une lesion focale du foie detectee apres une echographie dans le cas d'une personne qui se soigne d'un cancer du poumon, cela veut-il dire que c'est le cancer qui evolue dangereusement?un scanner a ete demande. Une lesion de ce type veut-elle dire tumeur?
La lesion focale designe la lesion du foie quelle qu'elle soit (benigne ou maligne, penetrante ou en surface etc.). Dans la plupart des cas, lors d'un cancer, si des lesions sont decouvertes sur d'autres organes vitaux que ceux d'ou l'origine du cancer provient, cela signifie qu'il y a metastase, c'est a dire, propagation des lesions cancereuses. Une lesion n'est pas une tumeur, c'est une sorte de plaie de l'organe affecte. Le scanner permettra de mieux evaluer l'etendue des lesions et l'evolution du cancer en general.
Il faut poser les questions a votre medecin ou cancerologue qui sera mieux a meme de vous donner des explications plus competes et plus appropriees au cas du patient.
Bon courage et il faut se battre!  (+ info)

Pourquoi ne peut on pas importer de foie gras aux USA ?

---

Je sais qu'il n'est pas possible d'importer du foie gras français aux Etats Unis mais j'en ignore les raisons. Serait-ce une forme d'embargo dans un pays qui se prétend si libéral ?
pour une fois qu'ils ont raison !!! BOYCOTTONS LE FOIE GRAS ce n'est qu'une maladie (la cirhose) que l'on maltraite les oies le gavage devrait etre interdit !!!

http://www.stopgavage.com/verite.php

arretons le massacre  (+ info)

Cuisson du foie gras en terrine?

---

Je souhaite réaliser un foie gras d'environ 550 g, je pense le faire cuire au bain marie sur le feu de ma gazinière, puisque le four de celle-ci ne possède pas de température inférrieure à 170° !
Pouvez-vous me conseiller sur cette façon de faire le foie gras et si vous connaissez une recette simple à réaliser, me la communiquer.

Merci d'avance pour vos réponses.
Recette simple : vous tassez le foie préparé dans un bocal à conserve puis dans l'auto-cuiseur

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/309530/1012357110/foie_gras_en_conserve.shtml  (+ info)

Comment serait-il possible de faire interdire le foie gras ?

---

Le foie gras a été rendu illégal dans de nombreux pays, dont récemment l'Italie, Israël, la Californie, Chicago et peut-être bientôt New-York.
La France est le plus grand producteur et sera donc sûrement le dernier bastion de la production de foie gras.
Comment faire accélérer les choses ?
@ Tsukiyo Chan : comment l'interdire alors qu'une majorité de français est pour le foie gras ?
Bonnes fêtes (sans foie gras) à tous !!!
(ça vous évitera une crise de foie :-))

Je suis végétarien, mais je ne pense pas du tout obliger tout le monde à l'être !
Simplement, il est possible d'élever les animaux de telle sorte qu'ils souffrent le moins possible, or ces méthodes ne sont pas souvent appliquées pour gagner quelques centimes par ci et par là.
Le gavage des oies pour le foie gras est l'une des pratiques les plus horribles où quoi que l'on fasse, les animaux souffrent terriblement !
Voilà pourquoi il faut interdire cette pratique barbare.


@ gotho : j'aime pas les pouces en bas. Booouuuuu !!!

@ Dr Zaïus : l'un n'empêche pas l'autre ...

@ Kalimystic : désolé, mais j'ai atteint mon quota de films d'horreur. De tout façon, ce n'est pas moi qu'il faut convaincre. Mais je suis d'accord : il faut que tous les amateurs de viande et de foie gras voient cette vidéo.

@ flash : merci pour les infos, pétition signée !
@ Levisiteur neuf : comment ça, "soit disant" les oies souffrent !!!
Regarde les liens de Kalimystic et flash.
Pour ce qui est des autres exemples que tu cites, les animaux ne sont pas torturés pour qu'on les ait : ça n'a rien à voir (sauf peut-être pour ce qui est du sperme de taureau, mais je pense que la taurine est plutôt issue de l'industrie chimique).

@ Flori@ne : merci pour ton soutien !
@ Roaaa L : merci pour ton soutien.
@ tite-junkie : j'espère que tu as raison en disant que les gens mangent du foie gras en ignorant la souffrance des animaux.
Mais je pense plutôt qu'ils savent, mais s'en foutent complètement !

@ Mike Brant : j'espère ! Il faudra alors interdire aussi la corrida.
Il y a un couple francais qui est très actif dans cette lutte. Tu trouveras leur coordonnées sur www.stopgavage.com. Ils ont édité un livre très intéressant sur les liens qu'il y a entre l'INRA et les producteurs de foie gras et les mensonges qui en découlent. Un moyen de faire accéléré l'interdiction est donc de soutenir cette campagne. De la diffuser. D'acheter des livres et de les diffuser largement. De participer aux actions permettant de faire connaitre la vérité aux consommateurs.
Stopgavage est une action absolument admirable et courageuse. Je suis personnelement très admiratif par le travail qu'ils font. Ces personnes sont bien entendu engagées dans d'autres luttes visant à faire diminuer la souffrance dans ce monde.
Un autre moyen très important est d'inciter les gens à ne plus acheter ce produit. En le boycottant, on affaiblit la filière et on finira par la faire disparaitre. Car les fabriquants de foie gras, eux le font pour l'argent. Contrairement à ceux qui luttent contre, qui eux le font pour un idéal. C'est donc ceci leur point faible et c'est là qu'il faut mettre toute l'énergie.  (+ info)

---

---

• Accueil
• Notre méthode
• Exemples d'utilisation
• Index

• Statistiques
• Contact

---